魚総菜専門店「魚道楽」。魚の特徴を最大限生かしたまま西京焼きや煮付けなど家庭では手間のかかる魚総菜を販売。大丸東京店内の厨房で調理。女性が購入したのは「灰干し焼さば」。火山灰を用いて低温で長時間かけて余分な水分をとり、魚特有の臭みが抜けて旨みや油が凝縮されている。南原は「いい感じで油っぽさが抜けている」とコメント。
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「東京駅」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月25日放送 21:00 - 22:48 フジテレビ
- ナゾトレMAXXX東京駅 新宿駅 池袋駅の地下大調査！ 雨に濡れない！駅から0分グルメ2時間SP
- 東京駅直結の地下街「グランスタ東京」で働く101人が選んだイチオシ弁当ランキング、第1位はオーベルジーヌ「ミートミックスカレー Bタイプ」。ルーは深みのある甘み。その秘密は玉ねぎというが、どう調理しているかを出題。正解は「丸ごと煮る」。超弱火で3日間煮出す。皮をむいた玉ねぎを自ら煮始めることで甘さを引き出している。
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