ブラックタイガーを茹で、殻をむく。炊きあがったご飯をボウルに入れ酢飯作り。卵2個を溶き、はちみつ・白だしを入れ、ブラックタイガーを入れる。フライパンにサラダ油をひき、卵焼きを作る。敷いたのりに酢飯とスモークトラウトサーモンを乗せ、サーモンにワサビマヨネーズを塗り、卵焼きを乗せ、巻き、「東北東に進路を取れ巻き」完成。