家では焼き加減がわからず失敗しがち…。子どもが肉好きの加藤さん一家に協力してもらい上手な厚切りステーキの焼き方を調査。いつもの焼き方は常温に戻した肉を中火で片面3分ずる加熱、加熱中はフタをして、最後はアルミホイルに包み5分以上置いている。お子さんからは「硬い」との声が。料理研究家・樋口直哉さんのおすすめの焼き方は30秒ごとに裏返しながら焼く。常温に戻した肉を中火で熱したフライパンに投入し、30秒ごとに合計9回ひっくり返し5分加熱、アルミホイルを被せ予熱2分。加藤さんの息子さんからは「食感から違います」との声が聞かれた。
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