宮野真守のリクエスト、蒙古タンメン中本の北極ラーメン。まずは中本の看板商品「蒙古タンメン」を試食。味噌タンメンに特製辛子麻婆をかけることで辛味を加えた人気No.1メニュー。これは辛さレベル5で、北極が辛さレベル9になる。北極ラーメンは、豚バラ肉を炒めスープと秘伝のみそダレを加えたら、大量の一味唐辛子をお玉2杯分投入。前田は「最初は美味しい甘味を感じる」、高岸は「旨味で鳥肌立つ。旨味を増幅させる辛さ」などとコメント。