出汁にこだわる名店3選を紹介。日本橋にある「そばよし」は2001年創業で、食べログのそば百名店に選ばれた立ち食いそば店。江戸時代から続く鰹節問屋が経営するお店で、鹿児島県の指宿などで獲れた本鰹にこだわり、粉砕して出汁を取る。粉砕することで出汁を取る時間を短縮し香りも強くなる。カレーのベースにはめんつゆと鰹出汁を使用し、水は一切使用しない。そこにカレー粉などを入れとろみがつくまで混ぜ、玉ねぎなどを入れて完成。価格は650円。
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「枕崎（鹿児島）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月19日放送 1:10 - 1:40 テレビ東京
- 二軒目どうする？〜ツマミのハナシ〜松岡＆大吉が三田友梨佳と飲み歩く
- 三田は20年以上前に羽田空港でTOKIOを見かけたと話した。カツオの赤漬けは鹿児島県枕崎直送の新鮮なカツオを大将の地元いちき串木野市の特製にんにく醤油を即漬けしている。三田はフジテレビに12年間在籍し、同期は生田竜聖、竹内友佳ら。
- 2025年10月14日放送 2:50 - 3:20 NHK総合
- 8K鉄路紀行（8K鉄路紀行）
- 続いて鹿児島のJR指宿枕崎線。鹿児島中央駅～枕崎駅まで87.8kmをつなぐ。指宿では地熱を利用した砂蒸し風呂が有名。見えてきたのは開聞岳。別名、薩摩富士と呼ばれる。西大山駅に到着。ここは日本最南端の駅。枕崎駅に到着。枕崎は昔からかつお漁業が盛んで、かつおの街として発展してきた。40軒以上のかつお節工場が稼働している。かつお節の生産量は全国1位。
- 2025年10月13日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！水卜あさ美と一緒にあさごはん
- 今日は赤坂松葉屋の「松茸御膳」。枕崎産の鰹節と利尻昆布から出汁を取り、鶏のひき肉と油揚げで味付けしている。試食した水卜アナは「美味しい」などとコメントした。
- 2025年8月21日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- 台風12号は鹿児島県に上陸。日置市の神之川などでは水位が上昇。鹿児島県では線状降水帯が発生し災害危険度が急激に高まる可能性がある。専門家は海面水温が30℃ほどと高くなっていることが影響しているとみている。
- 2025年8月21日放送 18:00 - 18:10 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 台風12号が鹿児島日置付近に上陸した。気象庁は記録的短時間大雨情報を発表した。また鹿児島県では土砂災害警戒情報が発表されている地域がある。
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