引き続き干し柿作りをお手伝いした。斜め方向だと皮がたくさん剥けて早いという。干し柿の完成は1カ月以上先ということでこの先は別の農家さんに学ぶ。平井さん夫婦とはここでお別れ。2人は柿の収穫カゴなどをもらった。
山梨県を訪れた。武田信玄は合戦の陣中食に干し柿を推奨したと伝えられる。岩波農園では昔ながらの干し柿作りが行われている。糖度20％という甲州百目を使う。生の状態から水分と渋を抜くと糖度は70％になる。