1品目「豆乳担々麺」の作り方を紹介。豚ひき肉を炒めにんにく、しょうが、豆板醤を加える。調味料をあわせ甜麺醤を加える。全体に馴染んだら肉味噌の完成。
本日の特選素材「ニラ」について紹介。栃木県はニラの生産量全国2位、鹿沼市は県内トップの生産量を誇る。鹿沼のニラの特徴は葉に幅と厚みがあって瑞々しいこと。水はけのいい土と黒ぼく土でニラが育ちやすい環境にあるとのこと。
1品目「豆乳担々麺」の作り方を紹介。ニラの根元1cmをカットしてから半分にカット。ラップで包みレンジで加熱する。