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「柳澤孝寿」 のテレビ露出情報
2024年10月13日放送 7:30 - 8:00 TBS
がっちりマンデー!! (がっちりマンデー!!)
マグロなどのお刺身を天ぷらにしたレア天丼で人気の「銀座 三よし」。水分の多い刺し身を揚げられるのは、専用の「クールフライヤー」のおかげ。中はしっとり、外はサクサクという食感を実現できる。鍋が深めに作られていて、横から水を入れて底の方を冷やすことで鍋内で温度の違いを実現。開発した山田さんは地球物理学に着想を得たんだそう。
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