匠の母であるマリ子さんが朝ごはんを作る。メイン料理「大根の煮物」には、先端部分を使用。大根を厚さ1cmのイチョウ切りで切り、一度下ゆでをする。下ゆでした大根をざる上げしてから再度、水を張った鍋に戻して、顆粒だし・砂糖・みりん・酒・しょうゆを入れて味を整えたら、シーチキンを入れてコクをUPさせる。さつま揚げとこんにゃくを加えて煮込んだら完成。「大根おろし」には、首元を使用。粗い目のおろし金を使って円を描くようにおろす。
© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.