昨年9月にデパ地下をリニューアルオープンした西武池袋本店。「つきじ鈴富」では板前が常駐していてその場で握ってくれる。シャリの量やさび抜きにも対応してくれる。「吉祥寺 塚田水産」にはおでん37種類が並ぶ。「ピエール マルコリーニ」では出来立てのケーキが店頭に並ぶ。新宿高島屋も去年、デパ地下をリニューアル。「格之進ハンバーグ」ではお客さんの目の前で仕上げてくれる。「ビーン トゥ フィナンシェ」では店内のオーブンで焼き上げている。