3Dプリンターで作られた寿司の原料は、魚のすり身などで作ったペースト。設計図をもとに出力。近年食のテクノロジーは超スピードで進化。調理師免許も持つ長野博が今最も東大生に教えたい食の進化。東大生の中には、栄養を摂りたいんだったら粉ミルクを飲めばいいと9か月～3歳用の粉ミルクを飲んでいるという。長野は「今は大人用もでてる」という。今回教えてくれるのは、食についての3つの最新テクノロジー。最新冷凍技術で名店の味をご家庭に。最新冷凍マシン「アートロックフリーザー」は、熟練の料理人が作った料理を即座にお店で冷凍し、香りや食感を封じ込めたまま冷凍にできる。タケノコは、掘った時点でアクが出るため、農家はすぐ茹でてすぐ冷凍するという。鮮度を保った状態で1年中配送できるという。家庭用の冷凍庫だと約-18℃に設定されてるためちょっと温度が高いという。-1℃から-5℃を早く通すことが大事で、30分以上かけてしまうのが緩慢冷凍と言い、氷の結晶が大きくなり細胞を傷つけてしまうため、解凍時に旨みが溶け出てしまう。「アートロックフリーザー」は、最新技術のファンで-40℃のきめ細かい冷気の気流を発生させ急速冷凍。強い風が直接当たらず食材へのダメージ減らし出来立ての味を極限まで維持。自然の中で凍るものとは違い、かき氷の純氷・天然氷・冷蔵庫の氷は全部違うという。時間をかけて凍ったほうが溶けづらく硬くなる。時間をかけたほうが氷の結晶が大きくなる。天然氷は約2週間、純氷は48時間以上となっているため溶けやすさや硬さが変わる。
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「桑名市（三重）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月31日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- 情報ライブ ミヤネ屋（天気予報）
- 天気予報を伝えた。
- 2026年7月27日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 沢気象予報士は「きょうも全国各地でゲリラ的な雨雲が湧いている状況」などコメントし、きょうの最高気温ランキングを紹介。沢気象予報士は「高知・四万十市の江川崎が1位。ここは暑くて有名で、過去には40度以上が4日連続。きょうは39.6度」などコメント。今年40度以上の酷暑日を観測した地点を紹介（きのうまでに5日連続）。回数はきのうまでに合計22回。5日連続は初めて[…続きを読む]
- 2026年7月27日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショーニュースをわかりやすく 羽鳥パネル
- 視聴者からLINEで質問・意見を募集している。パネルコーナーはTVer・ABEMAで配信中。
21日～おととい統計史上初国内で5日連続の酷暑日を観測。今年の全国最高気温は浜松市佐久間で41.1℃。気象庁は3カ月予報を発表し8月は沖縄奄美地方・西日本・東日本の広い範囲で平熱となる可能性が高い。
専門からの研究は暑い日が認知症発症にどのような長期的影響を及ぼ[…続きを読む] - 2026年7月27日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングもっと知りたい！NEWS
- 危険な暑さに見舞われたこの週末、各地では夏祭りや花火大会が行われた。イベントやレジャーで外出する機会が増える中、物価高の影響もあり弁当を持参する人が増えている。連日の厳しい暑さの中で特に注意したいのが食中毒。今、SNSで保冷剤を置く位置についての動画が話題になっている。エフコープ生活協同組合によると、冷たい空気には下へ流れる性質があるため、保冷剤は弁当箱の上[…続きを読む]
- 2026年7月26日放送 3:40 - 4:40 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 連日危険な暑さが続く日本列島。きのうも40°Ｃを超える酷暑日となった。三重県桑名市では40．6°Ｃを観測。全国で5日連続酷暑日となるのは初めて。夏の風物詩のはずのひまわりが暑さの影響かしおれている。酷暑日となった岐阜県多治見市。道路にはかげろうがたっている。岐阜県内では美濃市で全国で最も暑い40．8°Ｃとなった。きのうは太平洋高気圧に覆われた関東から西日本に[…続きを読む]
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