桑風庵は自家農場で栽培したそばの実を毎朝自家製粉し、あえてそば殻を残すことでそば本来の香りが楽しめる一品となっている。3人はそばつゆのほかにそれぞれつけ汁を注文したが、そばの表情が変わるので2wayするべきなどと話した。