栃木県宇都宮市でご飯調査。2年前、原木椎茸農家の吉村さんのご飯調査をしたが、その時は「椎茸のリゾット」を拝見。今回再び吉村さんの元を訪ね、原木椎茸の育て方を聞いた。春にクヌギの木に菌を打ち、1年半かけて栽培し、秋から冬にかけて収穫する。原木椎茸は自然栽培なので味と香りが良い。