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オープニング映像。
ラパルフェの都留が茨城県水戸市でご飯調査。都留は大泉洋のモノマネを披露。薄着でやってきたが、テルマエ・ロマエの格好で野外ステージに立ったこともある。
都留拓也がプロカフェを訪問。創業20年の喫茶店で「香味野菜のクリーミーグラタン」など、ランチメニューが豊富。都留は店主オススメの「ビーフシチューセット」を試食した。店主の岡崎さんが夕飯を見せてくれることになった。
問題「今日の放送で交渉成立したお宅は全部で何軒？」正解者の中から毎週1名様に商品券1万円プレゼント。
ラパルフェ都留が水戸市の喫茶店「プロカフェ」のまかないを調査。牛肉、ピーマン、パプリカ、ナスを炒め、豆板醤、赤味噌などでつくった自家製ソースで味付けしたら「ナスとピーマンのピリ辛炒め」の完成。ヨーグルト、プリン、イチゴを混ぜたら「ヨーグルトプリンストロベリー」。
東京都奥多摩町でご飯調査。日本百名山の雲取山があり、町の94％が森林。奥多摩湖、氷川渓谷もあり、もえぎの湯では雪景色を堪能しながら温泉を楽しめる。
氷川渓谷は人がおらず、奥多摩駅周辺でご飯調査。奥多摩の台所を訪問。手作り惣菜とお弁当の店で、唐揚げはからあげグランプリで金賞を受賞している。しかしご飯調査はNGだった。
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奥多摩町でご飯調査。奥多摩フードコートに入るCafeたまり場は、かりんとうやワッフルにアイスを添えたスイーツが人気。フードコートは3店営業していて、奥多摩のご当地カレー「ビビカレー」や「鶏匠 三つ杉」などもある。Cafe たまり場の看板メニューは「キーマカレー」。
Cafe たまり場のまかない。ターメリックライスに卵スープをあけ、余った揚げ物をトッピングしたら卵スープのぶっかけご飯の完成。サラダも食卓に並んだ。
ラパルフェ都留が水戸市の菓匠にいつまを訪問。「干し芋かりんとう饅頭」など、50種類の手作りの和菓子が並ぶ和菓子店。ご飯交渉は成立。
菓匠にいつまの店主がご飯を見せてくれることになったが、店主が営む、菓匠にいつま hanareも紹介してもらった。こちらでは注文が入ってから焼き始めるどら焼きなどが楽しめる。
栃木県宇都宮市でご飯調査。2年前、原木椎茸農家の吉村さんのご飯調査をしたが、その時は「椎茸のリゾット」を拝見。今回再び吉村さんの元を訪ね、原木椎茸の育て方を聞いた。春にクヌギの木に菌を打ち、1年半かけて栽培し、秋から冬にかけて収穫する。原木椎茸は自然栽培なので味と香りが良い。
吉村さんがお昼をみせてくれた。生椎茸を薄切りに。石づきもみじん切りに。白菜は5cm幅に切り、袋にいれて塩を振りかけよく揉んで水分を抜く。フライパンで干しエビ、刻んだ長ねぎなどをごま油で炒める。生椎茸と水分を抜いた白菜を投入。中華麺を電子レンジで温め、フライパンの具材とよく混ぜ、粉末スープを加える。仕上げに干しエビをたっぷりと散らし、しっかり混ぜたら完成。
栃木県宇都宮市の原木椎茸農家のご飯を調査。生椎茸より干し椎茸はビタミンDが豊富。戻し汁と一緒に干し椎茸を鍋で温め、鶏ガラスープで味付け。豆腐、オイスターソースを加えて中華スープにする。干し椎茸の食感はアワビのようだという。食卓には「生椎茸の塩焼きそば」と「干し椎茸の中華スープ」が並んだ。
茨城県取手市でご飯調査。取手市は東京にも近く、都心まで1時間ほど。
茨城県取手市でご飯調査。お声掛けしたのは永野正子さんという女性。家で採れた大根を洗っていたという。自家菜園で年間40種類ほどの野菜を作っているという。現在ご自宅では旦那さんと二人暮らしだという。
病院に勤めて40年以上になるという永野さん、お昼は看護師仲間におかずを配ることもあるという。そんな永野さんのお昼ごはんは種から育てたというキャベツを使ったスープと、大根きんぴらだという。大根のきんぴらは細切りにした大根をすりおろしニンニクで炒め、顆粒だしや砂糖などで味をつける。この日の永野さんのメニューは大根とツナの煮物、大根きんぴら、春菊のごま和え、野菜たっぷりのコンソメスープ。寒い中での農作業をしているとスープは欠かせないのだとか。永野さんは今年をどんな年にしたいかというスタッフの質問に家族が健康で過ごせたらと話した。