- 出演者
- ほりえさわこ
オープニング映像。
千葉県成田市の成田山新勝寺からスタート。ご飯調査するのはナ酒渚。成田市は古くから成田山新勝寺の門前町として栄えた。成田山新勝寺は三が日で約300万人の参拝客が訪れた。表参道には名物のうなぎの名店が並ぶ。
千葉県成田市にある野菜の直売所にお邪魔した。「直売ハウス 村時計」は地元の新鮮な野菜が並ぶ多くの人で賑わう。今特に美味しいのがブロッコリー。ブロッコリーは安定供給を目指すため国の指定野菜として2026年4月に追加された。直売所の方にご飯を見せてほしいとお願いしたが、この後もお仕事ということで残念。
問題「今日の放送で交渉成立したお宅は全部で何軒？」正解者の中から毎週1名様に商品券1万円プレゼント。
ほりえさわこ先生が「ブロッコリーのクリーム煮」を紹介。フライパンにバターと玉ネギを入れて炒める。ブロッコリーは茎の部分も使う。ホワイトソースはマヨネーズ・片栗粉・顆粒コンソメ・牛乳を混ぜる。ホワイトソースを炒めた玉ネギと一緒にや煮る。ブロッコリーとハムを入れて煮込めば完成。
千葉県成田市でアポ無しご飯調査。直売所の近くに素敵なレストランがあるということで向かってみる。イタリアンのお店でご飯を見せていただきたとお願いし、交渉成立。
- キーワード
- 成田市（千葉）
問題「今日の放送で交渉成立したお宅は全部で何軒？」正解者の中から毎週1名様に商品券1万円プレゼント。
千葉県成田市、イタリアンの店を営む藤崎さんのご飯を調査中。まかないを拝見するのは「イタリアンレストラン ルーチェ」。パスタランチセットをいただいた。
千葉県成田市、イタリアンの店を営む藤崎さんにまかないを見せていただく。直売所で買ったブロッコリーを使っていただく。ブロッコリーの茎を茹で、少したったら花蕾を鍋に入れる。フライパンでオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を炒めて、玉ネギ・パプリカ・シメジなどを入れてさらに炒めて白ワインを加える。自家製トマトソースを入れて煮る。茹でたパスタを入れてブロッコリーを加えて混ぜればブロッコリーのトマトソースパスタが完成。2品目はブロッコリーのヨーグルトソースがけ。ヨーグルトにディル・ミント・コショウ・パセリ・ピンクペッパー・レモン汁を加えて混ぜる。ブロッコリーにかければブロッコリーのヨーグルトソースがけが完成。
「ブロッコリーのカニ風味あんかけ」を作る。ブロッコリーは花蕾をとり、茎は乱切りにする。ブロッコリーを茹でるときには塩・サラダ油を入れて茹でると、シャキッと美味になり、色も緑鮮やかになるという。オススメの茹で時間は2分30秒。あんのスープは、水・紹興酒・鶏ガラスープ・片栗粉をよく混ぜる。サラダ油を熱したフライパンに溶き卵を流し込み、生姜・長ネギを加える。あんのスープをフライパンに入れて、カニ風味かまぼこを加える。茹でたブロッコリーにあんをかけて「ブロッコリーのカニ風味あんかけ」が完成。
ナ酒渚が千葉県成田市でアポ無しご飯調査。佐伯さん夫婦が営むヘアサロンにお邪魔して、ご飯を見せていただきたとお願いし、交渉成立。美容室「Re：gista」は6年前にオープンし、諒さんがカット、理紗さんがネイルを担当している。午後5時、佐伯さんご夫婦のお宅ににお邪魔した。現在はお子さん2人と4人暮らし。1品目はニンジンを千切りにして、サラダ油・オリーブオイル・酢・レモン汁をかけて混ぜてキャロットラペが完成。2品目はジャガイモをレンジで加熱し、玉ネギを炒めてソーセージを入れる。ジャガイモを入れてさらに炒め塩とにんにく塩で味つけしてジャーマンポテトが完成。豚汁や野菜サラダも食卓に並んだ。
東京都青梅市のネパール料理が楽しめる定食屋「青梅食堂」でご飯調査。社長の和田さんはまちの駅青梅も経営していて、食堂では東京しゃもカレー、東京しゃもラーメンなども人気。
青梅食堂のまかないを作るのは調理担当のキリさん。じゃがいも、ひよこ豆などを使ったネパールカレー「アルチャナ」、煮干しのスパイス炒めも並んだ。
茨城県城里町でご飯調査。東部には那珂川が流れ、町の6割を森林が占めている自然豊かな町で、ちょっと変わった長ねぎが旬を迎えている。農家の久保田さんが栽培していたのは名産の「赤ねぎ」で、甘いので生でも食べることができる。
久保田さんのお姉さんが料理を披露してくれた。赤ねぎを斜め切りにし、さっと湯通ししたら、三温糖、味噌、酢と混ぜると「赤ねぎのぬた」の出来上がり。食卓には「赤ねぎのシンプル焼き」「赤ねぎ入りのチャーハン」などが並んだ。
久保田さんが紹介してくれた“まるい食堂”を訪問。こちらは昭和31年から65年間地元で愛されてきた食堂で、家族5人で切り盛りしている。まるい食堂の人気メニューはラーメン＋半チャーハンセット。
茨城県城里町でご飯調査。65年地元で愛される“まるい食堂”のまかないを拝見。刻んだチャーシュー、ナルト、ピーマンなどを炒め、ごはんを加えたらラーメン用スープで味つけ。次に、豚バラ肉、にんじんなどを炒め、ラーメン用スープときくらげなどを投入し煮込む。水溶き片栗粉を投入し、チャーハンにかけたら「野菜たっぷりあんかけチャーハン」の完成。食卓には中華スープも並んだ。