高倉町珈琲が客に快適に過ごしてもらうために行っていることとは？正解は店内の空気を1時間に6回ほど入れ替える。椿屋珈琲のコンセプトは大正時代。コナズ珈琲は日本でハワイ気分をという音セプト。ハワイ感を出すために1店舗ずつ全て違う内装などにしている。