東京駅直結の地下街「グランスタ東京」で働く101人が選んだイチオシ弁当ランキング、第3位は駅弁つばめグリル「つばめ風ハンブルグステーキ」。店は1930年創業の洋食レストラン。ハンバーグは店のような肉肉しい食感。ハンバーグ作りで肉肉しい食感を出すためにしている工夫は何かを出題。正解は「成形前に練りすぎない」。練りすぎると肉が潰れてパサパサになる。2人前なら30秒くらいでサクッと混ぜるのがポイント。