健査官・内藤剛志が注目しているのは、秋の食中毒。この時期は寒暖差で自律神経が乱れ、免疫機能も低下するため食中毒にかかる人が多い。必ず冷蔵・冷凍保存し、食べるときは十分に加熱することが重要だという。