十文字岳Dがおすすめする食べにいき大賞は「新横浜ラーメン博物館」に出店している「ロックンスリー」の「地鶏醤油」（1,500円）。店主の嶋崎順一さんはリーゼントにボウリングシャツとロックな見た目。高校時代にラーメン作りに目覚め、創作料理店やラーメン店で修行。2005年に40歳で「69’N’ROLL ONE」を神奈川県相模原市に開業すると、ラーメン界の賞を総ナメにする人気店となった。2014年に「ロックンビリーS1」を兵庫県尼崎市に開業。去年11年ぶりに首都圏へ帰ってきた。魚介や香味野菜は一切使わず、スープは地鶏と水のみ。尼崎では比内地鶏のみを使っていたが、横浜では各地の地鶏のカクテルに挑戦。組み合わせは毎日変わるため、店内にはその日使った地鶏が掲示されている。鶏によって最適な温度帯が違うため、100回以上、火加減を調整することもあるという。水は不純物を徹底的に取り除いた高度浄化水を使っている。鶏が活躍できるような水にしてあげるのも一つの仕事と語った。スープ作りでぼんじりや皮から出て黄金色に輝く「鶏油」は熱さで香りが飛んでしまうため、二度掛けする。後掛けは嶋崎さんが先駆者といわれる。ベースの鶏油でスープにコクを与え、後掛けの鶏油で香りを加える。醤油ダレは生の醤油を自分で火入れ。生の醤油を中心に10種類以上をブレンド。醤油も最適な温度帯が違うため、試行錯誤の日々が続いている。麺も数種類の国産小麦をブレンド。ストレート麺が縮まないよう畳み方も工夫している。
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「横浜市（神奈川）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月27日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．info
- 「マリー・アントワネット・スタイル」の紹介。歴史を彩ったファッショナブルな王妃は時代を超えて人々を魅了し続ける。その魅力に迫る展覧会が横浜で開催中。
- 2026年10月26日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
- 月曜から夜ふかし月曜から夜ふかし
- 街行く人の人生の金メダルを聞いてみた。歯科衛生士の専門学生は金メダルと思った瞬間に、国家試験を頑張っていることだと答えた。43歳の女性はコンビニでアルバイトで振込詐欺を未然に防ぎ、警察から感謝状をもらったことが金メダルと答えた。大宮で出会った男性2人は不登校のコミュニティで意気投合をした2人。男性は不登校生動画甲子園で優秀賞に輝いたことが金メダルと思った瞬間[…続きを読む]
- 2026年10月26日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- YOUは何しに日本へ？＆スーツケースにつめ込んで！一途なYOUが推しに一直線1＋1＝2時間SP
- 横浜にいるベリーグッドフレンドに会いに来たアメリカ人男性。フレンドは日本人でこれまでも良く遊んだという。密着交渉をするとOKしてくれた。2日後横浜駅でブライアンさんと合流。フレンドのカズさんとは1年ぶりで東白楽駅で再会した。福増一浩さんは66歳で、33歳のブライアンさんとは年の差2倍の親友。まずは自宅に案内され長男の悠貴さんと初めましての挨拶をしたりし、歓迎[…続きを読む]
- 2026年10月26日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnewsイチ面
- 都心も衣替えが一気に進んだ。午後3時時点で東京は17.4℃。雨で北九州市の道路は冠水。立ち往生する車も発生した。午後になり、四国でも雨脚が強まった。浜松では土砂崩れも起き、県道が通行止めとなった。箱根を代表する景勝地・大涌谷は雨と風で観光どころではなかった。
- 2026年10月26日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.客の多くがコレ注文！人気店のすごい名物
- 中川倫子が神奈川・横浜市にある馬車道駅から徒歩3分のところにある「饂飩頑陣 本店」を訪れた。讃岐うどん専門店でダシに10種類の食材を使用している。中川倫子は客の半数以上が頼む「頑陣天うどん 温」を味わった。名物を考えたのは店主の青木頼信さん。一緒に働くのが妻の晴佳さん。頼信さんはトラック運転手をしていたが37歳のときに同僚からマレーシアでラーメン屋をやってみ[…続きを読む]
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