武田味噌醸造のテレビ情報 | 長野県上田市信州味噌の醸造元でご飯調査！ | 昼めし旅(2024/12/19(木)12:00)

「武田味噌醸造」のテレビ露出情報

りんごちゃんは武田味噌醸造の直売所を訪れ寒仕込を試食し「広がる広がる」などと話した。りんごちゃんは四代目の武田さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。

住所：長野県上田市中央4-12-21
URL： http://www.takedamiso.co.jp/

2025年2月8日放送　8:30 - 9:55　フジテレビ
土曜はナニする！？予約が取れない10分ティーチャー: 料理家＆発酵マイスター・榎本美沙先生がスーパーで購入できる推し味噌を紹介。信州武田味噌醸造「銘醸」は原料である大豆と米の栽培契約を結んだ生産者の名前をパッケージに明記するという業界初の試みを取り入れ画期的と話題になった商品。マルコメ「プラス糀生みそ糀美人」は国産米、国産大豆100％を使用し、こうじをぜいたくに使った優しい甘みと深いうまみ。生みそをトーストに[…続きを読む]
2024年12月19日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京
昼めし旅冬休み！大勢で囲むあったかご飯特集: りんごちゃんは武田味噌醸造を訪れた。昭和5年創業の味噌の醸造元で、生産者にこだわった信州味噌が評判である。りんごちゃんは麹の仕込みを見せてもらった。試作中や高価な味噌の麹を作る部屋で、毎週2日間約2時間おきに麹の熱を取る。蒸した大豆に米麹や塩を混ぜ撹拌して表面を平らにして約半年間熟成させる。