「そば処 武蔵」は福岡に蕎麦を広めたいと蕎麦作りに適した超軟水の出る春日市で創業。福岡県内に3店舗展開する行列店。看板メニューは「武蔵そば」。あんかけのツユは昆布とウルメ節の出汁を創業から継ぎ足しているかえしで割ったもの。うどん文化の福岡で蕎麦を広めるため他にはないあんかけ蕎麦を考案した。蕎麦には珍しい揚げ出し豆腐も乗っていて中には柚子胡椒が入っている。