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「武蔵境(東京)」 のテレビ露出情報

「味処 田川」の店主で何人もの弟子を指導してきた畠山金光さんは、自身の後継者として馬場さんを指名した。畠山さんは「熱心な料理家にタレを引き継いでほしかった」と話している。馬場さんは後継指名を快諾し、畠山さんとマンツーマンで猛特訓したという。そんな秘伝のタレは160年継ぎ足しされたもので、うなぎはタレ漬けしてしっかり焼いた後にお客さんに出すという。看板メニューの「うなとろ」はうなぎにとろろをかけて食べるという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2023年11月24日放送 20:00 - 21:48 テレビ朝日
マツコ&有吉 かりそめ天国死ぬまでにコレ食っとけグルメ
死ぬまでにコレ食っとけグルメ1品目は東京・三鷹にある「グラバー亭」の新井夫婦オススメ、上海楼 刀削麺館の「麻婆豆腐刀削麺」。麺は生地を一番寝かせ発酵させたモチモチ麺に自家製豆板醤などを使用しずんが食べた。

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