美・中國菜 武陵源の武内シェフがハタハタ料理を作る。一夜干しの唐揚げを白子の茶碗蒸しにのせる。オスのハタハタ 白子の茶碗蒸し仕立てができあがった。料理人仲間の菅原さんに試食を頼んだ。地元のひとたちの情熱が希望の灯火だ。
住所： 秋田県秋田市中通3-3-4
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「美・中國菜 武陵源」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月25日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- ハタハタの水揚げ量年内ナンバーワンの秋田・男鹿市北浦地区の漁港を訪れた。ハタハタは定置網漁で獲ることができる。70年代では一冬で5千トン以上の水揚げ量があったが、この日は3匹しか獲れなかった。漁師の西方さんも危機感を募らせていた。ハタハタの群れが訪れるのは年にわずか数日。条件が揃えば昼夜を問わずに船を出すという。しかし、記録的不漁は続き、今期は過去最低が確実[…続きを読む]
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