水かけ菜のテレビ情報 | より道探訪水かけ菜 | やさいの時間(2026/01/27(火)11:05)

「水かけ菜」のテレビ露出情報

水かけ菜を使った料理を提供するお店へ。女性に人気のメニューが「水かけ菜入りギョーザ」。漬物の水かけ菜をかるく絞って刻み、ギョーザのあん2kg・水かけ菜500gをまぜ、餃子の皮で包み焼いたら完成。

2026年1月27日放送　11:05 - 11:30　NHK総合
やさいの時間旬ベジ二十四節気選: 静岡県御殿場市にある野菜「水かけ菜」。水かけ菜の栽培名人・鈴木さんの元へ伺う。栽培には富士の湧き水を利用し、水温13～14℃で育てている。水かけ菜の栽培は明治から米作りの裏作として行われ、10月上旬に土づくりをしてタネまきを行う。収穫は1月中旬～3月中旬で、つぼみがつく前の茎を収穫。水かけ菜は収穫後2時間でしおれてしまうため、全国に流通しているのは塩漬けにし[…続きを読む]