千葉県香取市の道の駅水の郷さわらで神様的存在の人を聞き込みした。販売責任者によると、ここで販売しているマッシュルームの製造者が神様だと話す。ここで販売しているマッシュルームは味が濃くて美味しいとはなした 。昔はマッシュルームと言えば缶詰入りの輸入品が定番。ところが近年では全国収穫量が上昇。2022年には8710トンまで増加している。栄養豊富でカロリーも低いことから女性に人気。都内にはマッシュルーム専門のお店もある。マッシュルームの国内生産量が全国1位の千葉県。中でも神様のマッシュルームは千葉県内シェアが8割を誇る。そんな芳源マッシュルームの三代目となる菅佐原さん。さっそく製造しているマッシュルームの工場を除いた。栽培質は93室あり、1年で3800トン、約2億個が収穫できる。マッシュルームの下にある白いものは菌糸で、これがどんどん塊のようになっていく。この栽培室で温度や二酸化炭素などの濃度を少しずつ下げることで菌糸がキノコに変化していく。マッシュルームは毒素を持たないため、全て食べられるのが特徴。マッシュルームは唯一生で食べることができる。