創業は戦国事態の水沢うどん店、唯一無二の極太ビロビロうどんとは。店に行くと駐車場はかなり混雑していた。今回訪れたのは群馬県の田丸屋に訪れた。行列を待つこと40分、やっと店の中に入ることができた。田丸屋は1582年の本能寺の変のときに創業し、水沢うどんの老舗。客制は約200席あるが毎日繁盛している。特に人気のメニューは素材のこだわりがつまったほてい様福膳。田丸屋ではうどんは国産小麦を100パーセント使用し、表面がつるっとして程よい強さがある麺が特徴。ゆつは北海道産の高級真昆布を使用。さらに本枯節というカビ付けと天日干しを繰り返した鰹節を使用している。田丸屋の七味は辛口で山椒の香り高さガ特徴。ごまつゆは3種類のごまをペースト状にして醤油つゆと混ぜ合わせている。御膳は毎月内容が変わることも人気の一つ。