きょうのゲストはあさってに70歳となる具志堅用高。岬屋の「水羊羹（つぶあん）」と御菓子司 一炉庵の「水羊羹（こしあん・抹茶）」「黄味すだれ」を試食した。
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「水羊羹（つぶあん）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月24日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays祝 具志堅用高 70歳 夏のあんこスペシャル
- 岬屋の「水羊羹」はつぶ餡。寒天を水で煮溶かし、砂糖とこし餡を入れて煮る。代々、小豆や材料に対して注文をつけたことがないという。煮汁につぶ餡を入れ、かき回しながら45℃～40℃くらいまで冷やす。その後、型に少しずつ流し入れる。最初の数回は液の上澄みを流し入れる。冷やして固めたら完成。
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