きょう日本橋高島屋におにぎり専門店「おにぎりこんが 日本橋高島屋店」がオープン。レギュラーメニュー約30種類に加え、トッピングもできる。今、おにぎり専門店が続々とオープンしている。4月に目黒駅前にオープンした「こめ笑 目黒店」は料理可のarikoさん監修の店。人気はふっくら焼き上げた「焼き塩さば」340円。米は山形県産のつや姫を使用していたが、仕入れ状況により今月から順次北海道産のななつぼしを使用するということ。おにぎりこんがは今年度5か月連続で一等地に新店舗をオープン。その理由について合田代表は「オフィスワーカーの多い場所に出店している」と話した。