「食堂 味香」の「江刺あんかけうどん」を紹介。「江刺あんかけうどん」は醤油ベースのあんかけで、うどんと具材を包みこんでいる。 あんを固めにすることで食べ進めても崩れず、最後まで熱々でいただける。昭和の初期頃から食べられている郷土料理で、来客用のおもてなしうどんとして誕生したという。