色鮮やかなサーモンやマグロのように見えるものは実はこんにゃくでできていた。植物由来の次世代シーフードとして注目されている。現在東京ビッグサイトで行われているFOODEX JAPAN 2026は世界80の国と地域から食のトレンドが一同に会した食の展示会となっている。FOODEX JAPAN が発表した今年の食のトレンドの1つがSwicy(スウィーシー)。スイー[…続きを読む]
きのう開幕したのは「FOODEX JAPAN 2026」。アジア最大級の食品・飲料展示会で、世界80の国と地域から約3,000社が集結し、未発売の商品や最新技術が並んだ。セットした水が一瞬で氷になって出てくる氷の要らないかき氷機「ブリザスター ジェイ」や、食の多様化で需要が拡大している代替食などが展示されている。海鮮丼やカルパッチョなどが全てこんにゃく粉でで[…続きを読む]