こんにゃくは美肌効果も期待できる。こんにゃくセラミドという成分が含まれていて、おでんに入っているこんにゃく1個程度の量を日常的に食べ続けると肌の潤いを保つセラミドの合成に関わる酵素が活性化、美肌につながるとされている。買う時に原材料名が“こんにゃく芋”になっているものがおすすめ。こんにゃくは組織は小さく壊すことでセラミドが出てきやすくなるため、刻みこんにゃくのきんぴらがオススメ。