石川県輪島市でとれる海藻「カジメ」。つややかな厚い葉が際立つコンブ科の海藻で、ポイントは濃厚な旨味と強い粘り気。暖流と寒流が交わる輪島周辺でとれる。刻んで粕汁にすると美味しい。正式名称はツルアラメ、この地域では「カジメ」と呼ばれる。「カジメ」が正式名称の別の海藻もある。