津局から三重県泊町の木おけで挑む白しょうゆ作りを紹介。大正3年創業しょうゆ蔵元の式井社長は岐阜から譲り受けた木おけで挑む。クラウドファンディングで資金を募り2か月前まえから仕込む。途中水漏れのトラブルもあったが取り組みに賛同した人らに出来栄えを披露、色が出た瞬間はほっとしたということ。白しょうゆは2月から販売される。