まず向かうのは、千葉・富津市の富津漁港。波”の「力波御膳」は肉厚のアジフライが魅力。使っているのは富津で水揚げされる黄金アジ。エサの豊富な磯に根付くアジで、回遊するアジよりも大きく育つ。