成田国際空港で外国人にインタビュー。フランスからやって来た男性。男性は豆腐が食べたくて来日。フランスでも豆腐を食べているが本場の豆腐が食べたいという。薄味な料理にあまり馴染みのないフランスでは独自のアレンジTofuに進化してしまっている。取材交渉をしたところOKがもらえた。男性の名前はマティスさん。25歳。インタビューから1週間後、長野・松本市でマティスさんと合流。マティスさんの横には男性が。同じ名前のマティスさんといい、幼馴染の大親友だという。2人で日本旅行を楽しんでいた。マティスさんがまず訪れたのは富成伍郎商店。昭和2年創業で松本を代表する老舗豆腐店。マティスさんは2015年に128品の中で日本一を獲得した豆腐を食べたくてこの店を訪れた。マティスさんの豆腐熱に感心した店主が特別に工場を見学させてくれた。マティスさんは4年前に突然呼吸困難になる原因不明の病気になり、手術も受け、苦しい毎日を過ごしていた。そんな時、人生のバイブルとしていた「ドラゴンボール」の一瞬でダメージを回復させる豆・仙豆が頭に浮かんだ。それからマティスさんは病気から回復するために豆腐をよく食べるようになったという。マティスさんが続いて訪れたのは洞沢豆富店。昭和33年創業で信州の名工に選ばれた店主が作る豆腐店。豆腐ドーナツを買い、2人で仲良く食べた。