浅草の地下鉄から直結の浅草地下街にあるベトナム料理店「オーセンティック」の店内は4坪で、40種類の本格的なベトナム料理が味わえる。「紫山いもとたたき海老のベトナムスープ」1680円はベトナム南部の料理で、色と粘り気の強さが特徴の紫山いもを沖縄・宮古島から取り寄せており、丸鶏のスープでのばしている。「日向鶏とハーブのフォー」1000円は丸鶏のスープにバジルやミントなど複数のハーブをトッピングし、平たい麺を使用している。店主は中塚麻美子さんで、今は店が狭く1人で切り盛りしている。厨房で動けるスペースは立って約半畳である。「名物元祖豚ひき肉のレモングラスそぼろごはん」は950円。「ブン・ボー・フエ中部の古都フエ名物の激辛汁めん」は1200円。スープは置くところがなく家の冷蔵庫から定期的に持ってきており、食材や調味料をまとめ買いしており、メニューを1つにしてしまうと減りの早いものと遅いもので偏りがありロスに繋がるため、メニューを増やし解消しているという。店内では料理をシェアし、初対面の客同士で交流が生まれるなどしている。
住所： 東京都台東区花川戸1