富山の第2位は秘伝のもつ煮込みうどん。魚介4種＆昆布の特製出汁を使った味噌スープ。麺は氷見うどんの名店・海津屋製のもちもちした手延べ麺。煮込んだもつには秘伝のタレが絡めてある。