海のミルクと呼ばれるカキ。カキ小屋が立ち並ぶ佐賀・太良町では10月からカキ焼きが始まった。今回訪れた「海鮮焼 海道丸」では、今の時期は白石町の住之江漁港付近で水揚げされたスミノエガキなどを提供している。スミノエガキは日本で有明海にしか生息せず、養殖ガキより貝柱が大きく甘みが強い。店には海外からの観光客も多く訪れ舌鼓を打っていた。スミノエガキが穫れる河口付近は、海より水温が低く身入りが良いという。海道丸の山本店長によると、去年に比べて抜群に身の入りが良いとのこと。カキのシーズンは2月頃まで続く。