午前5時半、番組が向かったのは、千葉県の勝浦漁港。水揚げされていたのは、旬を迎える初カツオ。春先に餌を求めて太平洋岸を北上する初カツオは、さっぱりした赤身が特徴。この日水揚げされたのは、漁師や市場の競り人の間で新口と呼ばれる漁獲されたばかりの高級カツオ。この日は11トンが水揚げされた。地元で人気の料理店では、競り落とされたばかりの初カツオが捌かれていた。朝水揚げされたばかりのカツオをランチタイムには楽しむことができる。