嬉野温泉 和多屋別荘へ向かうことに。宿の中にも地元の人おすすめのものがあるのだという。ここは敷地2万坪で3年前に大幅リニューアルが行われたばかりとなっている。和モダンの部屋も用意されているのが特徴。うれしの茶専門店 副島園本店というコーナーにはお茶箱をモチーフに様々なお茶が展開されていた。李荘庵では鍋が出されるものの、鍋を開けると中身は真っ白だった。こちらは飲める温泉水を豆乳で割ることでこの色にしているのだといい、中をすくうと豆腐がトロトロにほぐれる様子が。弱アルカリ泉が豆腐のタンパク質を溶かすことでこの状態になるのだという。ポン酢を合わせるとふわとろ食感が絶妙な味を引き出している。食べずに煮続けると豆腐は完全に溶けてしまうのだという。