スシローのまぐろは一本まるごと仕入れていて、「コク旨まぐろ醤油ラーメン」はだしに鮪のカマを使用し筋の多い部分をカツにして提供している。「濃厚えび味噌ワンタンメン」は寿司に使わないエビの頭部分をだしに、「鯛だし塩ラーメン」は鯛のあらのだしを使用している。