徳島県海陽町「濃紅みつキャロット」は今が旬。ここでしか作られないブランド品。水質の良い海部川の地下水で育ち、あえて過酷な環境に置きにんじんの生存本能を刺激して甘みが凝縮。糖度は通常の人参の2倍でフルーツ並み。天ぷらにして食べると濃厚な甘みが引き立って美味しい。葉っぱも食べられる。にんじんをすりおろしたオリジナルドレッシングにつけると美味しい。にんじんは3本500円の高級品。