灯りの食邸 KOKAJIYAのテレビ情報 | コーナーオープニング | 満天☆青空レストラン(2026/08/01(土)18:30)

「灯りの食邸 KOKAJIYA」のテレビ露出情報

本日の舞台は新潟・三条市。今夜の食材はナス。新潟県は信濃川の豊かな水と肥沃な土壌に恵まれた作付け面積全国3位のナス王国。名人は140年以上続くナス農家の4代目。栽培法をイチから見直しおいしいナスを追求。5年の試行錯誤の末生み出したのが「りんごあめなす」。甘さと新食感を生み出す栽培法の秘密に迫る。

住所：新潟県新潟市西蒲区岩室温泉666
URL： https://kokajiya.com/

2026年8月1日放送　18:30 - 19:00　日本テレビ
満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）: 「りんごあめなすの田楽」を作る。半分に切ったりんごあめなすを焼く。越後味噌などの調味料を煮たソースをかける。バーナーで炙ったら完成。
「ナスとエビのガリバタ炒め」を作る。りんごあめなすを炒める。エビをガーリックバターで炒める。なすを戻して合わせる。ポン酢を絡めたら完成。
「ナスの揚げ浸し」を作る。りんごあめなすに切り込みを入れる。調味料・出汁・レモンを加[…続きを読む]
2025年9月21日放送　12:54 - 15:05　テレビ東京
開運！なんでも鑑定団（開運！なんでも鑑定団）: 新潟・西蒲区にある岩室温泉は美白の湯として知られている。次の依頼人は「灯りの食邸 KOKAJIYA」の熊倉誠之助さん。中島誠之助と同じ名前なので勝手に親近感を懐き、焼き物に興味を持ったのは中島のおかげだという。もともと沖縄の飲食店に務めていたが15年前に帰郷。古民家をリフォームしイタリアンレストランを初めた。「ミシュランガイド新潟」にも掲載された。お宝は古[…続きを読む]