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「蔵のカフェ+ギャラリー 灯環」 のテレビ露出情報

「蔵のカフェ+ギャラリー 灯環」の店主がまかないを見せてくれた。たっぷりの野菜を炒めてから作りおきの塩こうじを加え、酒粕・豆乳・生クリームを加えて煮込んで「酒粕豆乳チャウダー」に。塩こうじは店のほとんどのメニューに活用しているという。「揚げ鶏の甘辛仕立て」は、店主が父方の義母から教わった家庭の味。素揚げのナスやパプリカを盛りつけ、砂糖と醤油を煮詰めた甘辛ダレを煮立ったままかける。他にはナスとタマネギの梅おかか和えなど。
住所: 千葉県流山市流山1-155

他にもこんな番組で紹介されています…

2023年10月4日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
昼めし旅(千葉県 流山市)
千葉県流山市の「蔵のカフェ+ギャラリー 灯環(とわ)」で、みりんを使ったオリジナルメニューを取材した。建物は明治時代に建てられた蔵を改装、2012年オープン。店主は糀マイスターの資格を持ち、メニューにも発酵食品を取り入れている。みりんを使ったスイーツは「りんごとチーズのみりんバターケーキ」、みりんの自然な甘みを生かしている。

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