くら寿司が超一流寿司職人のジャッジに挑戦。くら寿司従業員イチ押し！第5位 炙り上穴子にぎり。穴子の頭や骨を一度炙ってから出汁を取り、その出汁で身を煮込んでいる。結果合格5、不合格2で合格。