丸亀製麺で複数の店舗管理・教育などを担う26歳の前田理公さん。スーパーバイザーとして7店舗を統括しており、商品の美味しさや従業員の働きぶりなど監修。麺職人としての資格も取得。この日は店外の細かな汚れなど指摘。忙しい昼時にこそ客とのコミュニケーションを欠かさない。チェック後は店長と情報共有。スーパーバイザー同士による会議では、揚げたてのてんぷらを提供できるよう「揚げたて専用バット」を置くよう提案。