メーカーでレシピ開発を担当する安東さんに、おすすめの調理法「焼きケチャップ」を教わる。ケチャップを油と一緒に炒めると、より高温になるため、お酢が飛んで酸味がマイルドになるほか、乳化されてコクが増すという。ナポリタンを作るときは、炒めた具材を端に寄せて、空いたスペースでケチャップを油と一緒に炒める。分量は、2人分で大さじ8。3分の2ほどになるまで、中火で約1分加熱し、具材とパスタを絡めれば完成。水分が分離しないようにケチャップを保存するには、空気を抜くのがポイント。逆さまにすると、液体が口の部分にたまりやすく、漏れることもあるという。キャップを上にして、空気を抜いて保管するのがおすすめ。
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「焼きケチャップナポリタン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月29日放送 8:45 - 8:50 NHK総合
- あさイチ（5分であさイチ）
- 愛知県豊川市にあるトマトケチャップ工場へ。こちらのメーカーでは明治時代からトマトケチャップを製造。メーカーでレシピ開発を担当する安東芳理さんにおすすめの調理法「焼きケチャップ」を教わった。その美味しさのヒミツは油にある。油とトマトケチャップを混ぜて加熱するとより高温になるため酢がとんで酸味がマイルドに。さらに油と一緒に焼くと乳化されてコクが増す。ナポリタンを[…続きを読む]
- 2025年8月11日放送 18:36 - 18:41 NHK総合
- 5分であさイチ（5分であさイチ）
- 愛知県豊川市にあるトマトケチャップ工場へ。こちらのメーカーでは明治時代からトマトケチャップを製造。メーカーでレシピ開発を担当する安東芳理さんにおすすめの調理法「焼きケチャップ」を教わった。その美味しさのヒミツは油にある。油とトマトケチャップを混ぜて加熱するとより高温になるため酢がとんで酸味がマイルドに。さらに油と一緒に焼くと乳化されてコクが増す。ナポリタンを[…続きを読む]
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