とりかわは、鶏肉の首の皮を串に巻き付けて焼く福岡名物の一つ。仕込みを数日かけ繰り返し焼く名物。余分な脂を落とし、タレを染み込ませる。1968年に考案された伝統の味を受け継ぐお店「とりかわ粋恭」。