日本全国の最高品質の黒毛和牛を扱う精肉店「ヤザワミート」。直営の飲食店が人気でミシュランガイドで8年連続一つ星の「今福」をはじめ、ハンバーグが名物の「ミート矢澤」、最高級の焼肉が楽しめる「焼肉 矢澤」など東京をはじめアメリカ・シンガポール・イタリアなど国内外合わせて29店舗を展開している。今回はそんなヤザワミートのお取り寄せ限定品「一流のための牛丼 －卵かけご飯専用－」。使用するのは極上のサーロイン。とろけるような食感と上質な脂の旨味が伴い、牛丼の概念を覆す一品。この牛丼を作ったのがヤザワミートの「行列請負人」という異名を持つ井上彬さん。