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「牛もつ煮込み定食」 のテレビ露出情報

東京・田端駅から徒歩8分にある動坂食堂を紹介。連日大繁盛でお昼時には行列が出来るという。毎日通いたくなる理由は70種類以上のメニュー数。家族で切り盛りしており、ホール担当は母の砂織さんで、ホールと調理担当は娘の莉菜さん。4代目社長は祖母の篤子さん。さらに娘の夫2人が調理を担当。人気メニュー3位タイは「カツカレー」。隠し味にはケチャップを使用。味は家族の舌で何度もチェックするのが決まり。もう一つの3位は「豚バラナスのスタミナ炒め」。ニンニクたっぷりの自家製タレを使用しており、まかないから生まれたメニュー。2位は「五目うま煮」。1位は「アジフライ定食」。特大は市場に大きなアジが入った時にだけ食べられる限定メニュー。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年2月15日放送 16:30 - 17:00 フジテレビ
相葉◎×部メニュー探偵部
千駄木の「動坂食堂」にて、店にまつわるクイズを出題。ある看板メニューについて、婿入した和明さんがレシピを教わる前に先代料理長が退職してしまい味が再現できず思い悩んだ。試行錯誤は半年ほど続いたそう。 その看板メニューとは何か、クイズ形式で出題。相葉チームは「和牛ビーフカレー」と、えなりチームは「五目うま煮」とそれぞれ予想。

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